Fait maison et sauces froides : toutes nos recettes

La sauce aïoli est une recette catalane, une sorte de mayonnaise, composée d’huile d’olive (au lieu de l’huile végétale pour la mayonnaise classique) et ail. Une mayonnaise aromatisée, diluée avec un peu d’acide comme du vinaigre ou du jus de citron parfois des herbes et des épices.

Un ketchup aux fraises, ça vous paraît étrange ? Pourtant la tomate est aussi un fruit, et assez sucré également ! En tout cas cette version est loin d'être aussi bizarre qu'on pourrait le croire, le goût est relevé par le gingembre et les épices, mais la base est douce et la texture soyeuse est parfaite. Super simple et super bon pour accompagner grillades et pique-niques !

Cinq minutes, un mixeur et du lait de soja : c'est tout ce qu'il faut pour réaliser une véganaise maison onctueuse et crémeuse qui rivalise sans peine avec la mayo traditionnelle. Sans œuf, sans compromis sur le goût, elle s'étale généreusement dans un burger, nappe une salade de pommes de terre ou glisse dans un sandwich avec la même aisance que son homologue classique. Une recette inratable !

Aujourd'hui, je vous invite à relever le défi de créer une vinaigrette verte au citron confit et tahini qui émerveillera vos papilles. Que vous soyez novice en cuisine ou passionné, cette recette faite maison vous transportera dans un monde haut en saveurs.